Unsere Semmeln & Brezen
Bei uns wird mit echter Handarbeit gebacken - jedes Stück ist einzigartig. Damit das fair bleibt, verkaufen wir seit September 2025 alle Brote, Semmeln und Gebäcke nach Gewicht. Klein kostet weniger, groß etwas mehr - handgemacht, frisch und fair gewogen. Die hier angegebenen Preise, neben dem Kilopreis, dienen zur groben Orientierung!
Laiberl
Unsere klassische Weizensemmeln
Aktuell sind unsere Laiberl in der Form einer Rosensemmel für euch im Regal. Rund, mit einer kräftigen und röschen Kruste.
Wahlweise als Mohn- oder Sesamlaiberl.
Getreide: 100% Weizen
Zutaten: Mehl, Wasser, Sauerteig, Salz, Hefe
Teigruhe: mind. 20 Stunden
Veredelungen: Mohnkruste, Sesamkruste
12,70 € / kg ~ 1 € / 80 g
Brezen, Knöpferl & Stangerl
Unsere auf Stein gebackenen Brezen werden nach hauseigener Rezeptur täglich frisch hergestellt.
Die Form halten wir gerne Variabel - ob klassische Breze, Knöpferl, Zöpferl oder Stangerl.
Gegen Vorbestellung sind auch kleine Brezen oder Herzen möglich!
Getreide: 100% Weizen
Zutaten: Mehl, Wasser, Sauerteig, Butter, Hefe, Salz
Teigruhe: mind. 20 Stunden
12,70 € / kg ~ 1 € / 80 g
Eckerl / ehemals Wurzeln
Unsere beliebte Dinkel-Semmel aus 100% hellem Dinkelmehl (Oberkulmer Urkorn).
Täglich in verschiedenen Veredelungen:
- Paradeiser Eckerl mit getrockeneten Tomaten
- Kalamata Eckerl mit Oliven & Kräutern
- Rüblein Eckerl mit fermentierten Karotten & Saaten
( saisonaler Wechsel zwischen Hokkaido + Rüblein )
- Brotzeit Eckerl mit Körnermischung
Getreide: 100% Dinkel
Zutaten: Mehl, Wasser, Sauerteig, Salz, Hefe
Teigruhe: mind. 20 Stunden
wahlweiße mit Veredelungen
13,70 € / kg ~ 1,10 € / 80 g
Käse-Stangerl
Aus Weizenteig formen wir unsere Käsestangerl, die in und um Soyen eine lange Tradition haben.
Die weiche saftige Krume mit dem herzhaften Alpbachtaler-Bergkäse auf der Kruste ist eine Kombination mit Suchtpotenzial!
Getreide: 100% Weizen
Zutaten: Mehl, Wasser, Sauerteig, Salz, Hefe, Gerstenmalz, Bergkäse
Teigruhe: mind. 20 Stunden
15,50 € / kg ~ 1,40 € / 90 g
Unertl-Stangerl
Aktuell sind die Unertl-Stangerl nur über eine Vorbestellung erhältlich, welche mind. 3 Tage vorher bei uns eingehen muss!
Getreide: 10% Roggen, 90% Ur-Weizen (T80)
Zutaten: Mehl, Unertl-Weißbier, Sauerteig, Salz, Hefe, Roggenröstmalz
Teigruhe: mind. 20 Stunden
15 € / kg ~ 1,35 € / 90 g
Krisperl
Plunderteig trifft Lauge - und heraus kommen unsere beliebten Krisperl.
Mit Weizensauerteig geführt, liebevoll touriert und einmal durch die Laugenmaschine geschickt. Sesam und ein Hauch Salz machen sie zum perfekten Begleiter deiner nächsten Brotzeit.
Getreide: 100% Weizen
Zutaten: Mehl, Wasser, Sauerteig, Salz, Hefe, Sesam
Teigruhe: mind. 20 Stunden
35 € / kg ~ 1,75 € / 50 g
