Backkurse

Informationen zum Kursablauf und Programm (2-teiliger Backkurs):

Lernt backen auf einem ganz neuen Niveau kennen. Gemeinsam erarbeiten wir verschiedene Rezepte, die ihr danach geling sicher zu Hause reproduziert könnt. Dabei legen wir ein besonderes Augenmerk auf Geschmack, Bekömmlichkeit, Frischhaltung und nicht zuletzt die Optik. Ihr lernt spezielle Methoden in Theorie und Praxis kennen.

Tag 1: Nachmittags, ca. 5 Stunden (ab 15Uhr)

• Backstubenführung, Kennenlernrunde
• Theorie und Praxis Teigbereitung, Teigführung und Sauerteige
• Brotverkostung

Tag 2: Vormittags, ca. 3 Stunden (ab 9 Uhr)

• Backtag
• Brunch mit den selbst hergestellten, frischen Gebäcken

Nach einer kurzen Kennenlernrunde machen wir uns sofort ans Werk und verarbeiten unsere regionalen Rohstoffe zu Teig. Während diese ruhen, reifen und gären, beschäftigen wir uns ein wenig mit der Philosophie und Theorie des Backens. Weiter geht's mit dem Verarbeiten der Teige bis die ersten, fertig geformten Teiglinge vor uns liegen. Ist alles verarbeitet, besprochen und aufgeräumt machen wir es uns in der Lounge gemütlich und lassen den Abend mit einer speziellen Brotverkostung ausklingen. 

Wieder zurück in der früh geht es heiß her, wenn wir die am Vorteig zubereiteten Teige für den Ofen vorbereiten, die letzten Veredelungen durchführen und schließlich unser Backwerk dem Ofen übergeben. Ist alles gebacken richten wir uns gemeinsam eine ordentliche Brotzeit her und genießen unser frisches, selbstgebackenes Brot.

Im Kurs bekommt ihr:

• Kursunterlagen mit Rezepten und Theorie zum Nachlesen
• Sämtliche Rohstoffe zum Herstellen der Backwaren
• Verkostung, Brunch und alle sonstige Verpflegung die wir anbieten
• alle selbst produzierten Backwaren verpackt zum mitnehmen (Bitte sucht euch einige Abnehmer!)

Gruppenkurse:

Ideal für Freunde, Familien, Firmen, als Team-Building oder als Geburtstagsevent. Da ihr euch als Gruppe anmeldet bleibt ihr unter euch. Wählt euch nach Absprache euren eigenen Termin, gerne auch unter der Woche.

Für Gruppenkurse sprecht uns gerne direkt an!

Im Moment haben wir leider keine Plätze mehr zu vergeben, da wir sehr viele Teilnehmer mit Kursgutschein haben und diese nun erstmal Vorrang haben.

Sobald Plätze frei werden könnt ihr diese wieder hier oder im Laden buchen.

Vielen Dank für euer Interesse!  

Termine 2024

(max. 6 Teilnehmer pro Termin)

• dieses Jahr sind leider alle Plätze vergeben!

Gerne kannst du unten im Formular einen Platz anfragen. Die Kurse finden ganzjährig statt, sobald passende Termine zu eurer Anfrage frei werden bekommt ihr eine Infomail und könnt dann einen Kursplatz buchen