Backkurse

Informationen zum Kursablauf und Programm (2-teiliger Backkurs):

Lernt backen auf einem ganz neuen Niveau kennen. Gemeinsam erarbeiten wir verschiedene Rezepte, die ihr danach geling sicher zu Hause reproduziert könnt. Dabei legen wir ein besonderes Augenmerk auf Geschmack, Bekömmlichkeit, Frischhaltung und nicht zuletzt die Optik. Ihr lernt spezielle Methoden in Theorie und Praxis kennen.

Tag 1: Nachmittags, ca. 5 Stunden (ab 15Uhr)

• Backstubenführung, Kennenlernrunde
• Theorie und Praxis Teigbereitung, Teigführung und Sauerteige
• Brotverkostung

Tag 2: Vormittags, ca. 3 Stunden (ab 9 Uhr)

• Backtag
• Brunch mit den selbst hergestellten, frischen Gebäcken

Nach einer kurzen Kennenlernrunde machen wir uns sofort ans Werk und verarbeiten unsere regionalen Rohstoffe zu Teig. Während diese ruhen, reifen und gären, beschäftigen wir uns ein wenig mit der Philosophie und Theorie des Backens. Weiter geht's mit dem Verarbeiten der Teige bis die ersten, fertig geformten Teiglinge vor uns liegen. Ist alles verarbeitet, besprochen und aufgeräumt machen wir es uns in der Lounge gemütlich und lassen den Abend mit einer speziellen Brotverkostung ausklingen. 

Wieder zurück in der früh geht es heiß her, wenn wir die am Vorteig zubereiteten Teige für den Ofen vorbereiten, die letzten Veredelungen durchführen und schließlich unser Backwerk dem Ofen übergeben. Ist alles gebacken richten wir uns gemeinsam eine ordentliche Brotzeit her und genießen unser frisches, selbstgebackenes Brot.

Im Kurs bekommt ihr:

• Kursunterlagen mit Rezepten und Theorie zum Nachlesen
• Sämtliche Rohstoffe zum Herstellen der Backwaren
• Verkostung, Brunch und alle sonstige Verpflegung die wir anbieten
• alle selbst produzierten Backwaren verpackt zum mitnehmen (Bitte sucht euch einige Abnehmer!)

Gruppenkurse:

Ideal für Freunde, Familien, Firmen, als Team-Building oder als Geburtstagsevent. Da ihr euch als Gruppe anmeldet bleibt ihr unter euch. Wählt euch nach Absprache euren eigenen Termin, gerne auch unter der Woche.

Für Gruppenkurse sprecht uns gerne direkt an!

Bitte schreib beim Checkout in der Anmerkung deinen Wunschtermin für den Backkurs!

In 2023 sind alle Plätze vergeben, die nächsten Termine finden im nächsten Jahr statt

Herzlichen Dank an alle Kursteilnehmer für die vielen tollen und genussvollen Stunden in unserer Backstube! 

Termine 2024

(max. 6 Teilnehmer pro Termin)

• Von Januar bis Oktober, jeweils am letzten Wochenende im Monat (genaue Daten folgen in Kürze)

Gerne kannst du auch einen Platz ohne Datum buchen. Die Kurse finden ganzjährig statt, einen Termin könnt ihr euch dann zu einem späteren Zeitpunkt reservieren. Das macht unseren Kurs zum Idealen Weihnachts- oder Geburtstagsgeschenk!